Пептид волоського горіха — це маломолекулярний пептид, витягнутий з білка волоського горіха після видалення олії та використання вдосконаленої технології спрямованого біологічного ферментного перетравлення та технології низькотемпературної мембранної сепарації.Він багатий 18 видами амінокислот, необхідних організму людини.Це новий вид поживної речовини.Він не тільки зберігає початкову поживну цінність волоських горіхів, але також має поживні ефекти, які важко отримати, споживаючи безпосередньо волоські горіхи.