У порівнянні з білком волоського горіха пептид волоського горіха має хороші характеристики, такі як висока концентрація, низька в'язкість, хороша розчинність, сильна відновлююча здатність і відносно стабільний до змін рН, а також перевершує білок волоського горіха з точки зору піноутворення, емульгування та поглинання олії.

Пептид волоського горіха має потенційну цінність для харчових продуктів.У той же час пептид волоського горіха має сильну біологічну активність у боротьбі з окисненням, захисті серцево-судинної системи, покращенні пам’яті тощо, і є хорошою сировиною для функціональних продуктів, медичних добавок, дієтичних добавок, харчових добавок і твердих напоїв.Велике значення має ефективне використання пептидів волоського горіха та підвищення доданої вартості продуктів.

Сучасні наукові дослідження показують, що глутамінова кислота та аспарагінова кислота є незамінними збуджуючими нейромедіаторами у ссавців, які тісно пов'язані з формуванням навчання та пам'яті, а пептиди волоського горіха багаті аргініном, глутаміновою кислотою та аспарагіновою кислотою.

Офіційний веб-сайт:www.huayancollagen.com

Зв'яжіться з нами:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com