Основні деталі:

Застосування:

1. Борошні укріплення та хлібобулочні вироби

Основне використанняЖиттєва пшенична глютенполягає у регулюванні вмісту білка в борошні.

2. Обробка локшини

Додавання 1% до 2% глютену пшениці у виробництво тонкої висушеної локшини може підвищити надійність, силу та його дотик.

3. М'ясо, риба та птиця

Здатність глютену зв'язувати жир і воду при збільшенні вмісту білка робить глютен також широко використовується в продуктах м'яса, риби та птиці.

4. Приправа

Пшеничний глютен також використовується для приготування соєвого соусу та для приготування моносдієвого глутамату.